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切るのは豆腐だけ【梅干し】が隠し味!の香り蒸し

ごはんのおかずにもお酒のアテにもなる簡単レシピです。豆腐、卵、ツナで栄養もバッチリ。ツナと梅の醤は、温野菜にかけても美味しいです。もちろんご飯のお供にも◎ お好みで大葉や青ねぎを散らしてお召し上がりください。

https://youtu.be/v0J48WLsNTk

豆腐の香り蒸し

材料

豆腐 小さめ2丁
ツナ缶 1個
梅干し(大粒) 3個
卵 2個

調味料

太白ごま油 大2強
紹興酒 大3強(日本酒でもOK)

醤油 大1
ごま油 大1

《作り方》

  • 1.梅干しは種を外してほぐしておく。

  • 2.フライパンに太白ごま油を入れ、梅干しを入れて炒める。

    梅干しがほぐれて泡立ってきたら酒を加え、ツナを入れて炒める。胡椒少々を加えて火を止める。

  • 3.豆腐を4cm角、厚さ2cmくらいに切り、皿に円形に並べる。

    2の醤を豆腐の上にたっぷりのせる。600Wのレンジで1分30秒加熱する。

  • 4.目玉焼きを作る。卵を白身と黄身に分ける。

    フライパンを弱めの中火にかけて油を薄く引き、卵の白身を入れて全体に広げる。
    火を弱めてふたをし、30秒加熱してから黄身を上にのせる。もう一度ふたをして40秒加熱する。

  • 5.豆腐の中心に目玉焼きを置き、醤油とごま油を熱したものを全体に回しかけて完成!

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