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卵と生姜だけ!究極のシンプル大人のチャーハン

材料は3つだけ!おそらくYUJI CHANNEL史上一番材料の少ないレシピです。が、びっくりするほど深い味わいの炒飯です。生姜を粗めのみじん切りにすると、食べたときにシャリッとする食感と風味が口に広がって爽やか。生姜を漬けた酢にお醤油少々を加えて加熱すると、ツンとする酸味がとれ、うま味が増します。騙されたと思ってぜひ一度作ってみてください。

https://youtu.be/eH7tia_C6VM

究極のシンプル! 生姜のチャーハン

材料

ご飯 300g(炊きたてを器に広げ粗熱をとったもの)
生姜 大2(米粒と同じ大きさに刻んだもの)
卵   1個

調味料

米酢 大2
太白ごま油 大1 1/2
塩   少々
胡椒 少々
醤油 少々

《作り方》

  • 1.刻んだ生姜と酢を器に入れ30分程度漬けておく。

  • 2. フライパンに太白ごま油を入れて中火で熱し、割りほぐした卵を入れる。

    ジュワッと泡立ったところでご飯を入れ、素早く卵と混ぜ合わせる。
    卵とご飯が一体になるまで混ぜながらよく炒め、全体になじんだら塩、胡椒を加える。

  • 3.生姜を加えてさらに炒める。

    生姜を漬けておいた酢に醤油をを加え、フライパンの中心を開けて入れ香りを立たせる。そのままご飯と合わせ、大きく混ぜながらサッと炒めて完成!

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