脇屋友詞公式webメディア脇屋友詞

YouTube

絶品ドレッシング!パスタ感覚で食べる白菜のサラダ

冬野菜の代表白菜を使ったサラダをご紹介します。生で食べるとふんわり、シャキシャキして美味しい中心の柔らかい葉の部分を使いました。手でちぎると水気が出にくくシャキッとした食感が楽しめます。
決め手のドレッシングは覚えておくと何かと役立つレシピです。マヨネーズが生姜、花椒の香りをまとめ、ナンプラーがコク出しになっています。
ビーフンを合わせることでボリュームアップ、サラダとしても主食としても使えるメニュー、ぜひお試しください!

https://youtu.be/ByO1lLNH8Q8

白菜とビーフンのジンジャーサラダ

材料

白菜(頭の部分) 約1個分(外側の緑色部分をはがして)
ビーフン 50g
干しエビ   大1
シャンツァイ 2~3本分
ゆず(皮をせん切り) 少々

ソース

太白胡麻油   100cc
花椒   5~6粒
生姜(すりおろし) 小2
塩     少々
マスタード   小1
レモン   小2
ナンプラー   小1(魚醤、煎り酒など)
マヨネーズ   小2

《作り方》

  • 1. 白菜は一口大に手でちぎる。

    ビーフンは熱湯で4分ゆでる。

  • 2. フライパンに太白胡麻油と花椒を入れて弱火にかける。

    ボウルに生姜、塩を合わせておき、熱した花椒オイルをかける。 マスタード、レモン、ナンプラー、マヨネーズを加えよく混ぜる。

  • 3. ゆで上がったビーフンの湯をよく切り、フライパンに移す。

    2のソース、塩、胡椒、ナンプラー少々を加えて馴染ませる程度に炒める。

  • 4. 白菜に干しエビとソースを合わせてざっくり和える。

    皿に白菜とビーフンを交互に盛り付け、ゆず、シャンツァイを散らして完成!

戻る

Category

Archive

  1. 2022年9月 (11)
  2. 2022年8月 (14)
  3. 2022年7月 (12)
  4. 2022年6月 (13)
  5. 2022年5月 (13)
  6. 2022年4月 (40)
  7. 2022年3月 (46)
  8. 2022年2月 (37)
  9. 2022年1月 (32)
  10. 2021年12月 (35)
  11. 2021年11月 (33)
  12. 2021年10月 (4)
  13. 2021年9月 (3)
  14. 2021年8月 (7)
  15. 2021年7月 (6)
  16. 2021年6月 (7)
  17. 2021年5月 (2)
  18. 2021年4月 (3)
  19. 2021年2月 (3)
  20. 2021年1月 (1)
  21. 2020年11月 (3)
  22. 2020年10月 (1)
  23. 2020年9月 (3)
  24. 2020年8月 (1)


Wakiyaオフィシャルサイト


Wakiyaオンラインストア

トップへ戻る