脇屋友詞公式webメディア脇屋友詞

YouTube

定番にしたい!しみじみ美味しい白菜と鶏手羽の煮込み

脇屋が修行時代、中国人の師匠がまかないで作っていた中国家庭料理のメニューをご紹介します。白菜と鶏手羽を美味しいスープでくたくたになるまで煮込んだご飯にぴったりのおかずです。「爛」とは中国料理の技法で噛まずに溶けてしまうくらいトロトロに煮込んだ状態のこと。白菜の繊維と垂直に切り、じっくり煮ることでやわらかく、これまた骨からスッと外れるように煮た鶏手羽と一体化するくらいのイメージです。見た目は地味な仕上がりですが、白菜、鶏、貝柱のうま味が渾然一体となった飽きの来ない味。炊き立てご飯にぴったりです!

https://youtu.be/FYiZY1PxAp0

戻る

Category

Archive

  1. 2022年9月 (11)
  2. 2022年8月 (14)
  3. 2022年7月 (12)
  4. 2022年6月 (13)
  5. 2022年5月 (13)
  6. 2022年4月 (40)
  7. 2022年3月 (46)
  8. 2022年2月 (37)
  9. 2022年1月 (32)
  10. 2021年12月 (35)
  11. 2021年11月 (33)
  12. 2021年10月 (4)
  13. 2021年9月 (3)
  14. 2021年8月 (7)
  15. 2021年7月 (6)
  16. 2021年6月 (7)
  17. 2021年5月 (2)
  18. 2021年4月 (3)
  19. 2021年2月 (3)
  20. 2021年1月 (1)
  21. 2020年11月 (3)
  22. 2020年10月 (1)
  23. 2020年9月 (3)
  24. 2020年8月 (1)


Wakiyaオフィシャルサイト


Wakiyaオンラインストア

トップへ戻る