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はんぺんで新食感♪黒酢ソースで食べる一口ステーキ

お肉少なめでもはんぺんを芯にして巻けばボリュームアップ、しかもはんぺんはタンパク質豊富なので栄養面もOK!しゃぶしゃぶをして中途半端にお肉が残ることありますよね。そんな時ははんぺんを1枚買って来ればすぐに作れます。火の通りも早いのでササッと仕上がりますよ。黒酢ベースの甘酸っぱいタレは覚えておくと酢豚はもちろん、揚げた鶏や魚にも活用できます。付け合わせの野菜はお好みですが、とくにオニオンスライスは黒酢のソースに相性良しでオススメです。

https://youtu.be/QfLAs0nStHc

豚バラスライスのふわふわステーキ

材料

豚バラスライス 5枚くらい(長さを半分に切る)
はんぺん 1枚
※はんぺんのサイズによって肉とのバランスを調整

玉ねぎスライス 適宜
パプリカ(赤・緑) 少々

■衣
小麦粉 大1
片栗粉 大1
溶き卵 大1

調味料

■黒酢ソース
醤油 大1
黒糖 大3(白砂糖でもOK)
黒酢 大3
ケチャップ 大1
リンゴジュース 大3

水溶き片栗粉 小1
胡麻油 大1

《作り方》

  • 1. ボウルに黒酢ソースの調味料を入れてよく混ぜ合わせる。

  • 2. はんぺんは1.5~2cm幅、5cm長さ程度に切る。

    豚バラスライスに塩、胡椒を振り、はんぺんを巻く。

  • 3. 肉を巻いたはんぺんに衣をつけ、フライパンで焼く。

    表面がうすく色づいたらいったん取り出す。

  • 4. 同じ鍋に合わせ調味料を入れて混ぜながら沸かす。

    沸いてきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  • 5. 肉を戻して黒酢ソースをまんべんなくからめ、最後に胡麻油を少々回し入れる。

    皿に野菜を敷き、中心に肉を盛り付ければ完成!

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