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卵さえあれば!タレの黄金比で美味しいふわふわ拌麺

野菜はあるものでOK、ホタテは水煮缶でも無ければカニカマでもOK!卵だけでも美味しくできる和えそばです。身近な調味料をバランスよく配合して絶品タレに!お腹が空いたときにすぐできるメニューです。

https://youtu.be/A21NXBRRoC4

ふわ玉まぜそば

材料

中華麺   2玉
卵     4個
セロリ(角切り) 20g
にんじん(角切り) 30g
ホタテ貝柱   4個
ねぎ(薄切り) 1cmくらい
生姜(薄切り) 1片
青ねぎ       適宜

調味料

■タレ(どんぶり1客分)
醤油   大1
塩     小1/4
胡椒   少々
丸鶏がらスープ 小1弱
胡麻油 大2
にんにく 小1/2
ねぎ(みじん切り) 大2

■卵の花
酢   大3

《作り方》

  • 1. どんぶりは湯を張って温める。

  • 2. タレの調味料、醤油、塩、胡椒、丸鶏がらスープの素、胡麻油をどんぶりに入れてよく混ぜる。

    沸いているお湯を大さじ2杯とって入れ混ぜる。
    にんにく、ねぎを加える。

  • 3. 麺を表示どおりにゆで、湯切りしてどんぶりに入れる。

  • 4. 麺をゆでた湯に酢を入れ、にんじん、セロリ、ねぎ、生姜を入れ、溶いた卵を静かに回し入れる。ほたてを全体に散らす。

    卵が浮き上がってきたら網杓子ですくい取り、麺の上にのせる。 お好みで青ねぎを散らして完成!

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