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ごま油マジック♪15分で作る春の味!やみつき菜の花/野菜たっぷりレシピ

寒い時期にご紹介したやみつき白菜の春バージョンです。菜の花をゆでて温かいうちに薬味たっぷりのドレッシングと合わせるだけ。彩りに合わせた炒り卵の甘さが菜の花の風味とぴったりです。
ザーサイはものによって塩気が異なるので、お好みで調整してください。

https://youtu.be/Ub088RYdh6k

春満開!やみつき菜の花

材料

菜の花 1把
卵   2個

ねぎ(斜め切り) 1/3本(白い部分)
生姜(せん切り) 1片
干しエビ(みじん切り) 大1
ザーサイ(みじん切り) 大1~2
唐辛子 (みじん切り) 小1(鷹の爪の場合は小1/2くらい)

調味料

太白胡麻油 大1(サラダ油でもOK)
塩   少々
チキンスープの素 1本

■ドレッシング
太白胡麻油   大5
ナンプラー(魚醤) 大1~2
醤油   少々
胡椒   少々

■炒り卵
塩   少々
砂糖 小1

《作り方》

  • 1. 沸騰した湯にサラダ油、塩、チキンスープの素を入れ菜の花をゆでる。

    ざるに上げ、さらにペーパータオルでしっかり水気を切る。

  • 2. ボウルにねぎ、生姜、唐辛子、ザーサイ、干しエビを入れ、熱した太白胡麻油をかけて混ぜ合わせる。ナンプラー、醤油、胡椒を加える。

  • 3. 菜の花をドレッシングとしっかり和えてから皿に盛り付ける。

  • 4. 炒り卵を作って菜の花の周りに盛り付ければ完成!

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