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混ぜて焼くだけ!20分で作るヘルシー野菜パンケーキ/カリフラワーの香り焼き

小麦粉はつなぎ程度、カリフラワーをたっぷり使い、ハムやエビのうま味をプラスしたパンケーキです。カリフラワーは焼くことで甘みが増し、独特のとろっとした食感になります。そのまま食べるとあっさり、味変でソースをつけると濃厚に、どちらもオススメです。
動画の後半は中国茶入門編の最終回です。今回はプーアル茶をご紹介します。
黒茶という最も発酵度の高い部類に入るプーアル茶は、独特な香りで好みの分かれるところですが、一度好きになるとくせになる不思議な魅力があります。
茶器も使い方にもご注目ください。

https://youtu.be/0YtfUAbDv8U

カリフラワーの香り焼き

材料

カリフラワー 1個
卵     2個
にんじん   20g
ハム   50g
ねぎ   大1
干しエビ   大1(乾燥の桜海老や小エビでもOK)
小麦粉   大4
ベーキングパウダー 小1

ごま   適宜

調味料

太白胡麻油   大2

■ソース
オイスターソース 大3
砂糖   大1
酒      大1
水     大3
胡椒   少々
胡麻油   大1
ごま   大2

《作り方》

  • 1. カリフラワーは削るように切ってからみじん切りにする。

    沸騰した湯に塩少々、油を入れてさっとゆでる。一煮立ちしたらざるに上げて、水気を切る。にんじん、ハム、ねぎは粗めのみじん切りにする。

  • 2. ボウルにカリフラワーを入れ、卵を割り入れる。

    ハム、にんじん、干しエビ、ねぎ、小麦粉、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜ合わせる。

  • 3. フライパンに太白胡麻油を入れて熱し、2を入れて平らに広げる。

    中火でふたをし、7分焼く。底面にこんがり色がついたら裏返し、同じように焼き色がつくまで焼く。

  • 4. 焼いている間にソースを作る。

    オイスターソースに砂糖、酒、水、胡椒を混ぜ合わせ、一煮立ちさせる。 胡麻油、ごまを加えて混ぜあわせる。

  • 5. 焼けたら適当な大きさに切り分け、ソースを添えて完成!

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