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スパムが隠し味♪黒酢ダレで食すニラと春雨のワンタン/手作り点心

餡にニラを約8割使い、うま味とコクにスパム、炒り卵を合わせたワンタンです。春雨の食感が軽いのでツルツルといくつでも食べられます。ニラに熱した太白胡麻油をかけて香りを引き出し、同時にしんなりさせると他の具材とのなじみがよくなります。時間がある場合は、ぜひこちら↓のスープでワンタンをゆでてみてください。美味しさ倍増です!

https://youtu.be/VnBYQ3DFc2c

挽肉でとる簡単本格スープ:https://youtu.be/tKMo8LUdB-8

ニラと春雨のワンタン

材料

ニラ(みじん切り) 1/2把
生姜(みじん切り) 小1
春雨   100g
スパム(角切り) 30g
卵     2個
ワンタンの皮 30枚前後

調味料

■ニラ下味
塩   少々
胡椒 少々
太白胡麻油 大3

■スパムと春雨
春雨ゆで汁 70~80cc
塩   少々
胡椒 少々
醤油 小1
酒   大1

■炒り卵
塩   少々
胡椒 少々
砂糖 少々
太白胡麻油 適宜

チキンスープの素 1本

■タレ
黒酢   大2
胡麻油   大2
塩     少々
ねぎ(みじん切り) 適宜

《作り方》

  • 1. 沸騰した湯に春雨を入れて4~5分ゆでる。

    ざるに上げて水気を切り、細かく刻む。

  • 2. ニラに塩、胡椒をふり、生姜のみじん切りを合わせる。

    熱した太白胡麻油をかけてよく混ぜる。

  • 3. フライパンでスパムを炒め、春雨を加えてさらに炒める。

    春雨のゆで汁、塩、胡椒、醤油、酒を加えて水分がほぼ無くなるまで煮詰める。 ニラのボウルに合わせる。

  • 4. フライパンに油をひいて炒り卵を作り、ニラのボウルに合わせて粗熱をとる。

  • 5. ワンタンの皮に小さじ1程度の餡をとって包む。

    沸騰した湯にチキンスープの素を入れて、ワンタンをゆでる。

  • 6. 黒酢、胡麻油、塩と好みでねぎ、にんにくを合わせてタレを作る。

    ワンタンをスープごと皿や土鍋に盛り、タレを添えて完成!

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