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15分で豚バラキャベツ♪酸っぱ辛くてご飯止まらない

材料も手順もシンプルであっという間にできる家庭料理です。味がしっかり決まる合わせ調味料と、仕上げの胡麻油がポイント!キャベツからかなり水分が出ますが、そこに豚肉のうま味が溶け込んで美味しいスープになっています。最後まで残さず楽しんでください。

https://youtu.be/HUlCr0SXreE

酸辣豚バラキャベツ

材料

キャベツ 1/2個
豚バラ薄切り 100g

ねぎ 1/2本
にんにく 3~4粒
唐辛子 3~4本

調味料

太白胡麻油 大1強
酒  大3
スープ 100~150cc
黒酢 大5
五香粉 小1/2(無くてもOK)
醤油 大1
塩    小1
胡椒 適宜
胡麻油 大2

《作り方》

  • 1. キャベツは芯を取り、手でちぎる。芯は包丁で叩いてから切る。

    豚肉は大きめのひと口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。

  • 2. フライパンに太白胡麻油を入れて豚肉を炒める。

    表面が白っぽくかわってきたら取り出す。

  • 3. 同じフライパンににんにく、唐辛子を入れて弱めの中火で炒める。

    香りがたってきたらキャベツを入れる。酒、スープを加え、ふたをして3分煮る。

  • 4. 煮ている間に合わせ調味料を作る。

    黒酢、五香粉、醤油、塩を混ぜ合わせておく。

  • 5. キャベツがしんなりやわらかくなったら豚肉を戻し、合わせ調味料を加える。ねぎを入れてざっくり混ぜ、胡椒をふる。

    仕上げに胡麻油を回し入れて完成!

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