脇屋友詞公式webメディア脇屋友詞

YouTube

黒胡椒香る煎り焼きチキン♪鍋一つで焼いて煮込むだけ

ご飯はもちろんパンも止まらなくなる黒胡椒風味のソース。皮目をこんがり焼いてから煮込むことで香ばしく、ジューシーに仕上がります。鶏肉を焼いた鍋で薬味と香辛料を炒めて美味しさ、風味を足し、スープ無しでもコクのある味に!簡単でごちそう感もある一品です。ぜひお試しください。

今回はMEYERから新しくリリースされた「スマートスクエア」で作りました。焼く、炒める、煮込む、蒸す、揚げるなど何役にも使える便利なお鍋です。

https://youtu.be/rPHP0BXuSiw

煎り焼きチキンの黒胡椒ソース

材料

鶏もも肉   2枚
ねぎ(みじん切り) 大2
しょうが(みじん切り) 大1
にんにく(みじん切り) 大1
鷹の爪   1本

調味料

太白胡麻油 大1強
黒胡椒 適宜
赤唐辛子   1/2本(なければ鷹の爪1本)
酒   大3
水   250ml
醤油 大2
砂糖 大1

胡麻油 大1
酒   大1

《作り方》

  • 1. 鶏肉は両面に塩、胡椒をふって下味をつける。

  • 2. 鍋に太白胡麻油を入れて熱し、鶏肉 の皮目を下にして入れ中火で焼く。

    皮がカリッと焼けたら返し、1分ほど焼いて取り出す。

  • 3. 鍋に油を少々足し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りがたってきたら黒胡椒、唐辛子を加えて炒める。

    酒、水、醤油、砂糖を入れて煮立て、沸いてきたら鶏肉を戻す。
    ふたをして弱火で3~5分煮込む。裏返しさらに3~5分煮込む。

  • 4. 鶏肉を取り出し、スープを煮詰める。

    半量くらいまで煮詰めたら胡麻油、酒を加える。

  • 5. 鶏肉を切って皿に盛り、ソースをかける。好みで青みを添えれば完成!

戻る

Category

Archive

  1. 2022年9月 (11)
  2. 2022年8月 (14)
  3. 2022年7月 (12)
  4. 2022年6月 (13)
  5. 2022年5月 (13)
  6. 2022年4月 (40)
  7. 2022年3月 (46)
  8. 2022年2月 (37)
  9. 2022年1月 (32)
  10. 2021年12月 (35)
  11. 2021年11月 (33)
  12. 2021年10月 (4)
  13. 2021年9月 (3)
  14. 2021年8月 (7)
  15. 2021年7月 (6)
  16. 2021年6月 (7)
  17. 2021年5月 (2)
  18. 2021年4月 (3)
  19. 2021年2月 (3)
  20. 2021年1月 (1)
  21. 2020年11月 (3)
  22. 2020年10月 (1)
  23. 2020年9月 (3)
  24. 2020年8月 (1)


Wakiyaオフィシャルサイト


Wakiyaオンラインストア

トップへ戻る