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豚バラでジューシー♪春キャベツのミルフィーユカツ

とんかつと千切りキャベツが一体化したような爽やかな揚げ物です。バラ肉の脂とキャベツの相性が抜群!薄切り肉なので火の入りが早く、キャベツは加熱して引き出される甘味とフレッシュさの両方が楽しめます。
食べる時の調味料はお好みで用意してください。レモン塩は上品な味、ガツンと行きたい場合はマヨネーズやソースもよく合います。

https://youtu.be/BWi51BIXeGw

春キャベツのミルフィーユカツ

材料

キャベツ   1/2個
豚バラ薄切り 約240g(キャベツ一切れに4枚が目安)

小麦粉 50g
卵    2個
パン粉 100g(生パン粉の場合)

レモン 適宜

調味料

塩       適宜
胡椒 適宜

黒酢 適宜

《作り方》

  • 1. キャベツ1/2個は放射状に四等分する。

  • 2. 豚バラスライスを少しずつ重ねて広げ、塩、胡椒する。

    キャベツを肉の上に置き、端からしっかりと巻く。

  • 3. 小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。

  • 4. 180℃の揚油に入れて揚げる。片面が色づいたら返し、同じように揚げる。

    ※片面2分が目安。
    取り出してしっかり油を切ってから1.5cm厚さ程度に切る。
    皿に盛り付け、レモン、塩、黒酢などを添えて完成!

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