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具は卵だけの絶品チャーハン♪黒酢がうま味の決め手

黒酢特有のコクを生かしたシンプルなチャーハンです。加熱することでツンとする酢の香りが飛び、まろやかなうま味に変化!くせになる美味しさです。玉ねぎのみじん切りを加えるのもオススメです。

https://youtu.be/oEDg_9Eqc0M

シンプル過ぎる黒酢のチャーハン

材料

ご飯 250g(温かいもの)
卵   1個

調味料

太白胡麻油 大1 1/2
塩   小1/3
胡椒 少々
黒酢 大3

《作り方》

  • 1. 卵は黄身と白身に分け、黄身をご飯に混ぜ合わせておく。

  • 2. フライパンを熱して太白胡麻油を入れ、ご飯を入れて中火で炒める。

    ヘラで混ぜるようにしながらパラパラになるまで炒め、塩、胡椒で味を調える。

  • 3. 白身を溶きほぐして加え、箸でかき混ぜながらご飯に絡ませるように炒める。

  • 4. 火を強め、フライパンの中心を開けて酢を半分ずつ加える。

    酢がジュワッとしたらあおり、を繰り返して仕上げる。

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