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激辛!発汗!担々あえそば♪ボリューム満点やみつき味/麺大好きシェフのレシピ

おかずも主食も一皿で!簡単にできて大満足のあえそばです。辛さはお好みで調整してください。

https://youtu.be/uoEsEF2TpQA

激辛!発汗!担々あえそば

材料

豚バラスライス 60g
中華麺 250g
もやし 1/2袋
ねぎ(斜め薄切り) 1/4本

ねぎ(みじん切り) 大2
玉ねぎ(みじん切り) 大1
にんにく(みじん切り) 小1

調味料

豆板醤     小1
太白胡麻油   大4(サラダ油でもOK)
オイスターソース 大2
胡麻油   大1
醤油   大2
胡椒   少々
一味唐辛子   小1/2
山椒   小1/2

《作り方》

  • 1. 合わせ調味料を作る。

    ボウルにねぎ、玉ねぎ、にんにく、豆板醤を入れ、熱した太白胡麻油をかけて混ぜ合わせる。オイスターソース、胡麻油、醤油、胡椒、一味、山椒を加えてよく混ぜる。

  • 2. たっぷりの湯で麺をゆでる。同じ鍋で豚肉もゆで、しっかり湯切りする。

  • 3. 合わせ調味料を皿に大さじ3入れ、同量程度のゆで汁でのばしておく。

    ゆでた豚肉を盛る。

  • 4. ゆで上がった麺をボウルに入れ、残りの合わせ調味料で和える。

    皿に麺を盛り、ゆでたもやし、ねぎの薄切り、シャンツァイをのせて完成!

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