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シンプル炒めそうめん♪生姜とねぎのソースが美味しすぎ

生姜と万能ねぎの色鮮やかなソースでそうめんを炒めます。生姜のスーッとさわやかな風味とねぎの甘み、うま味で後を引きます。この分量で作っておくと、冷奴にかけたり、焼き魚にかけたり、何かと使える便利な醤(ソース)です。冷蔵庫で1週間保存可能なので、ぜひ色々に試してみてください。

https://youtu.be/ztasAyxvoeg

ジンジャーソースで炒めそうめん

材料

万能ねぎ     1把
しょうが(すりおろし) 50g

そうめん 200g
きゅうり 適宜

調味料

太白胡麻油 100ml
酢   大3
酒   大3
塩   大1~好みで調整
醤油 小1
砂糖 少々
唐辛子 2~3本

《作り方》

  • 1. 万能ねぎは4~5cmに切る。

    ミキサーにねぎ、しょうがと太白胡麻油を入れ、なめらかになるまで回す。

  • 2. 鍋に移して火にかけ、混ぜながら酒、酢、塩、醤油、砂糖で味を調える。好みで唐辛子も加える。

    ひと煮立ちしたらボウルにあけ、氷水をあてて冷ます。

  • 3. そうめんは表示通りにゆでてざるに上げて湯切りする。

    フライパンにジンジャーソース大さじ3を入れ、そうめんを入れて混ぜ合わせながら炒める。
    ※味を見て適宜足す

  • 4. 薄くスライスしたきゅうりを皿の周りに並べ、中心にそうめんを盛り付けて完成!

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