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脇屋流おにぎらず♪塩豚と炒り卵で甘くてしょっぱい

ご飯と好みの具材を重ねてラップで包むだけ。お弁当にするもよし、家でランチにするもよし。ちょっとしたコツですが、胡麻塩を外側(最初と最後)に入れると食べた時のアタックがあって味がぼやけません。包むときはかなりしっかり目におさえてください。

https://youtu.be/0T4bR3Z4lZw

脇屋流おにぎらず

材料

ご飯   適宜(1個300~350g目安)
塩豚(みじん切り) 30gくらい(ハム、チャーシュー、スパムなど)
卵     2個
レタス   2枚(大葉などもおすすめ)
白胡麻   適宜
海苔   全型1枚

調味料

砂糖 小1/2
太白胡麻油 小1
黒酢 大2
塩   少々
マヨネーズ 適宜

《作り方》

  • 1. 卵を溶きほぐし、砂糖を加える。

    フライパンに太白胡麻油を入れ、塩豚を炒める。香りが立ってきたら卵を加えて炒り卵にする。

  • 2. 炊き立てのご飯をボウルに入れて黒酢を合わせる。

    こんがり焼き色がついたら裏返し裏面も焼く。

  • 3. ご飯茶碗にラップを敷き、胡麻塩を底に入れる。上からご飯を1/3くらいまで入れて平らにならす。

    レタス、炒り卵、レタス、塩豚、ご飯、胡麻塩の順に重ねる。

  • 4. ラップを敷いて海苔をのせ、その上にご飯をひっくり返して置く。

    ラップを両側からしっかり包む。もう一枚ラップで包みしばらくおいて馴染ませる。

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