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《麻辣焼きうどん》きゅうりだけで最高に美味しい、汗が噴き出す焼きうどん

シンプルに薬味と麻辣の風味を楽しむ(ほぼ)素うどんです。炒めたきゅうりが目からウロコの美味しさ。辣油、花椒、唐辛子はお好みで調整してください。

麻辣焼きうどん

材料

うどん (乾麺) 100g
きゅうり   1本
生姜(細切り)   2~3片

にんにく(みじん切り) 小1
生姜(みじんぎり) 小1

調味料

太白胡麻油 大2
辣油 小2
酒   大2
醤油 大1(味を見て調整)
黒酢 大2
花椒 適宜
唐辛子 適宜

《作り方》

  • 1. うどんは表示時間よりやや短めにゆでて水洗いし、水分を切り胡麻油少々をふっておく。

    きゅうりは皮をむいて細切りにし、塩少々をふってなじませる。

  • 2. フライパンに太白胡麻油を入れ、中火で生姜の細切り、生姜みじん切り、にんにくを炒める。

    香りが立ってきたら辣油を加える。

  • 3. 油分が泡立ってきたらきゅうり、うどんを入れ炒め合わせる。

    酒、醤油、黒酢を加えて強火にして炒める。

  • 4. 皿に盛り、好みで花椒、唐辛子などをふって完成!

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