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《スープ》材料3つ調味料2つ水で作るきゅうりとザーサイのスープ

きゅうりとザーサイ、豚肉だけ、体にしみるスープです。材料を細切りにする手間だけかければあとは簡単。スープの素を使わなくても発酵食品である漬物のうま味と少々の豚肉で深い味わいに仕上がります。ザーサイの塩分、使う量によって水洗い、または水に浸けて塩抜きしてください。

きゅうりとザーサイのスープ

材料

きゅうり 2本
ザーサイ 40g
豚肉(薄切り) 2枚(ロースがおすすめ)

調味料

胡椒 少々
酒   大1

《作り方》

  • 1. きゅうりは皮をまだらにむいて細切りにする。

    ザーサイ、豚肉も同じように細切りにする。

  • 2. 鍋に約600mlの水を入れ、豚肉を入れてほぐし、ザーサイも入れて火にかける。

    沸いてきたらアクをしっかりとる。

  • 3. 胡椒、酒を加えきゅうりを入れる。ひと煮立ちしたら完成!

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