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《アボカド豆腐》とろけるアボアド豆腐、レモンと塩昆布で驚きの美味しさ

生で食べることの多いアボカドと豆腐を合わせて煮込んだ麻婆豆腐ならぬ、アボカド豆腐です。とろりとしたアボカドが豆腐となじんで意外な美味しさ。細かく刻んだ塩昆布でうま味をプラスしています。

アボカド豆腐

材料

アボカド 1個
木綿豆腐 1丁
にんにく(スライス) 3~4粒分
塩昆布 小1

調味料

醤油 少々

太白胡麻油 大2
酒   大1
水   150~200ml(豆腐を入れてヒタヒタになる程度)
チキンスープの素 小1
塩   少々
胡椒 少々
水溶き片栗粉 大1~2
レモン汁 大2
胡麻油 大1
山椒 少々

《作り方》

  • 1. にんにくのスライスに醤油をふりなじませる。

    豆腐はさいの目に切り、お湯を入れたボウルに浸けて温める。 アボカドは豆腐と同じようにさいの目に切る。

  • 2. フライパンに太白胡麻油を入れ、醤油に漬けたにんにくを弱火で炒める。

    香りが立ってきたら酒と水を加える。

  • 3. 温めた豆腐とチキンスープの素を入れ2~3分煮込む。

    塩と胡椒でやや濃いめに味を調え、塩昆布を加える。

  • 4. アボカドを入れて豆腐と合わせ、水溶き片栗粉を2~3回に分けて入れとろみをつける。

  • 5. レモン汁を加え、胡麻油を回し入れる。器に盛り、塩昆布と山椒をふり完成!

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