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《すき焼き》鶏と玉ねぎで簡単すき焼き♪順番に煮込めば味しっかり

フライパンひとつ、短時間で味のしっかりしみた煮込みを作ります。鶏肉、玉ねぎ、しらたきを時間差で調理していくことで、素材の味を生かしつつほど良い甘辛に仕上がります。卵をからめ、炊き立てご飯と一緒に召し上がってください!

フライパンひとつで作る鳥すき焼き

材料

鶏もも肉 大きめ1枚
玉ねぎ 2~3個
しらたき 1パック
卵   適宜
ローズマリー  適宜
シャンツァイ 適宜(お好みの青み)

調味料

塩 少々
胡椒 少々

太白胡麻油 大2
唐辛子 2~3本
花椒(粒) 5~10粒
酒   大3
砂糖 大2~3(玉ねぎの甘さで調整)
醤油 大3
水   250ml
胡麻油 大2

《作り方》

  • 1. 鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩、胡椒をふる。

    玉ねぎは1cm厚さに切る。

  • 2. フライパンに太白胡麻油を入れ、鶏肉の皮目を下にして入れ焼く。

    両面がこんがりしたら一旦取り出す。

  • 3. 同じフライパンに玉ねぎを並べる。花椒、唐辛子を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

    下の面が色づいてきたらひっくり返す。

  • 4. 鶏肉をもどし、酒、砂糖、醤油を加えて沸騰させる。

    しばらく沸騰状態を保ち、煮汁が少しとろりとしたら水を加え、ふたをして 約10分煮込む。

  • 5. しらたきを加え、味を調える。煮汁が半量になるくらいまで煮詰め、仕上げに胡麻油を加える。

    器に盛り、青みを飾って完成!

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