脇屋友詞公式webメディア脇屋友詞

YouTube

《スープ》玉ねぎでふんわり肉団子♪美味しさしみる冬瓜のスープ

鶏肉団子から出る出汁を生かしたスープ仕立てのおかず。出来立て熱々も良し、一晩冷蔵庫において味がしみてからも良しです。コツはすりおろした玉ねぎの水気をしっかり切って加えること。ふんわりやわらかく、コクのある肉団子に仕上がります。

冬瓜と鶏肉団子のスープ

材料

冬瓜 300~400gくらい
鶏ひき肉 200~250g
卵   1個
玉ねぎ (中) 1個

調味料

■肉団子
塩   塩2つまみ
胡椒 少々
オイスターソース 小1(無い場合は醤油少々でもOK)
片栗粉   大1 1/2

■スープ
チキンスープの素 小1
塩   少々
胡椒 少々
酒    大1強
醤油 小1
胡麻油 大1

《作り方》

  • 1. 冬瓜は皮をむいて一口大に切る。

    鍋に700mlくらいの湯を沸かし、冬瓜を入れて約10分ゆでる。
    玉ねぎはすりおろしてしっかり水気を切る。

  • 2. ボウルにひき肉を入れ、塩、胡椒、オイスターソースを加えてよく練る。粘りが出て来たら溶き卵を加えてさらに混ぜる。

    再び粘りが出て来たら玉ねぎのすりおろしを加えて混ぜ、片栗粉を加え混ぜる。

  • 3. 冬瓜の鍋にスープの素を加える。

    肉団子の種を手で握り、スプーンなどですくいながらスープの中に入れる。ふたをして6~8分煮込む。

  • 4. 冬瓜が透き通って来たら酒を加え、塩、胡椒、醤油で味を調える。

    ※吸い物よりやや濃いめが目安
    仕上げに胡麻油を回し入れて完成!

戻る

Category

Archive

  1. 2022年9月 (12)
  2. 2022年8月 (14)
  3. 2022年7月 (12)
  4. 2022年6月 (13)
  5. 2022年5月 (13)
  6. 2022年4月 (40)
  7. 2022年3月 (46)
  8. 2022年2月 (37)
  9. 2022年1月 (32)
  10. 2021年12月 (35)
  11. 2021年11月 (33)
  12. 2021年10月 (4)
  13. 2021年9月 (3)
  14. 2021年8月 (7)
  15. 2021年7月 (6)
  16. 2021年6月 (7)
  17. 2021年5月 (2)
  18. 2021年4月 (3)
  19. 2021年2月 (3)
  20. 2021年1月 (1)
  21. 2020年11月 (3)
  22. 2020年10月 (1)
  23. 2020年9月 (3)
  24. 2020年8月 (1)


Wakiyaオフィシャルサイト


Wakiyaオンラインストア

トップへ戻る