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《焼きビーフン》にんにく、卵、バター三種の神器でシンプル焼きビーフン

ありそうで作っていなかったガーリックビーフン。ビーフンを買い置きしておけば、食べたい時にすぐ作れる簡単レシピです。コツは、バターと卵を焦がさないように弱火で混ぜながら火を通すこと、卵に味をしっかり目につけておくこと。食べた時に卵の塩気がほど良いアクセントになり、後をひく美味しさです。

ガーリックビーフン

材料

ビーフン 150g
卵 1個
にんにく(みじん切り) 大1
にんにく(すりおろし) 大1

調味料

■ビーフンの下味
太白胡麻油 大1
塩   少々

バター 30g
太白胡麻油 大1
塩  小1/2
胡椒 少々

塩     適宜
チキンパウダー 小1
水   大2~3

《作り方》

  • 1. ビーフンはたっぷりの湯で3分ゆでる。

    ザルに上げて水気を切り、ボウルに入れて太白胡麻油と塩を加え混ぜ合わせる。ラップをして2分蒸らす。

  • 2. フライパンにバター、にんにくを入れ、弱火で混ぜながら炒める。

    香りが立って来たら太白胡麻油を入れてさらに炒め、泡立って来たところで溶き卵を少しずつ加える。

  • 3. 塩、胡椒を加え、ビーフンを入れる。卵とビーフンをしっかり炒め合わせる。

    塩で味を調え、チキンパウダーと水を加える。
    強火にして炒め合わせ完成!

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